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本书以经济学、公共管理学理论为指导,借鉴国内外已有研究成果,在对我国食品安全监管体系进行阐述的基础上,对国内食品安全监管绩效影响因子进行了假设和验证,利用回归模型获得影响因子对监管绩效的贡献度。在借鉴政府评估理论的基础上,对政府食品安全监管绩效评价指标体系构建的原则、基本流程、逻辑框架进行了研究,构建了政府食品安全监管评价指标体系。结合国内食品安全监管的实际情况,提出了食品安全监管绩效改进的对策和建议。针对冷链食品安全监管,对相关技术支撑系统进行了研究。本书适合从事食品生产、产品研发、食品安全监管的科研人员、行政管理人......