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本书研究了食品安全法律控制问题。本书分为上篇和下篇两部分,上篇是对食品安全法律控制的概括性研究,以及对食品安全各环节法律控制中一些共性问题的研究;下篇按照“从农田到餐桌”的食品全过程,从食品行业准入、食品源头、食品生产与流通、食品包装、食品消费等环节入手,分别对各环节中食品安全法律控制问题进行了研究。