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食品科学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》   作者:  ISBN:978-7-03-032303-3  出版日期:2012-01 
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内容提要
食品科学是应用生物学、化学等基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质,以及食品败坏的原因、食品加工原理的一门科学。该学科理论研究和生产应用结合紧密,涉及的学科领域包括食品化学、食品生物化学、食品品质学、营养学、食品微生物学、食品安全、食品工程、卫生学和物流学等,是一个多学科交叉、自身特点突出的系统学科门类。当前食品科学研究热点主要包括:食品营养与健康、食品贮藏与保鲜、食品加工基础理论以及食品安全与质量控制四个方面。第一节 战略地位国以民为本,民以食为天。食品科学发展对推动食品工业和农业发展、保障食品安全、维护人民身体健康起着重要作用。食品工业现代化水平也已经成为反映人民生活质量及国家...

农业科学总论

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

农业科学是研究农业发展的自然和经济规律的科学,是一门多学科交叉、理论与实践紧密结合的综合性学科。农业科学不仅是农业发展的基础,还是经济发展、社会稳定、国家自立的重要科技支撑。农业科...... [更多]

作物学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

作物学是以高等栽培植物(农作物)为研究对象,充分利用自然资源(水、肥、光、热等)进行大规模高效生产的科学。作物学是整个农业科学的核心学科之一,是农业发展的战略基础学科。第一节 战略...... [更多]

园艺学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

园艺学是一门理论与生产紧密结合的应用基础和应用性研究学科,也是一个多学科交叉学科。园艺作物包括果树、蔬菜(及瓜果)和花卉植物三大经济类作物群。园艺学是农业学科的重要组成部分,是应用...... [更多]

植物保护学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

第一节 战略地位植物保护学是研究植物病害、虫害、草害和鼠害等有害生物的种类识别、生物学特性、发生规律、危害损失、成灾机制以及防治策略与技术的多学科交叉的综合性学科。其分支学科包括植...... [更多]

植物营养学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

植物营养学是实现农业高产、高效、优质、安全及可持续发展的基础学科之一。随着地球科学、生命科学和信息科学的发展,植物营养学形成了以土壤—植物系统物质形态转化、结构和功能研究为基础,突...... [更多]

林学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

林学是研究森林的形成、发展、经营管理以及保护利用的理论与技术科学。林学属于自然科学范畴,它是在其他自然学科发展的基础上形成和发展起来的综合性应用学科,一般包括森林培育、森林保护、森...... [更多]

畜牧学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

畜牧学是研究与畜牧生产有关理论和技术的科学,是促进畜牧业发展的基础,涉及农业动物和经济动物的遗传育种、繁殖、饲料营养、饲养管理、草地与饲料生产、环境卫生、畜产品加工等学科内容。畜牧...... [更多]

兽医学

来自《未来10年中国学科发展战略. 农业科学》作者:  ISBN:978-7-03-032303-3 

兽医学是研究预防和治疗动物疾病的科学。随着现代科学技术的发展,兽医学的范畴已扩大到涉及人畜共患疾病、公共卫生、生态环境、实验动物、食品生产、医药工业等领域,并形成了许多新的边缘学科...... [更多]