食品供应链质量安全管理模式研究

2.2.1 供应链管理的定义供应链（supply chain）是指由原材料获取到加工成半成品直至产品，并将产品送到顾客手中的一些企业或部门组成的网络。对供应链的构成、运作和协调等各方面的研究和实践形...... [更多]

产品质量是任何企业参与市场竞争、赢得竞争优势和获取核心竞争力的有效途径之一。在传统的质量管理中，企业的管理者主要采用行政命令和控制技术来保证产品质量。由于企业内部有着完善的组织机构...... [更多]

供应链是通过对信息流、物流和资金流的控制，将供应商、制造商、分销商、零售商和用户连成一个整体的供需网络。供应链从某种意义上说是一个范围更广的虚拟企业结构模式，它包含所有加盟的节点企...... [更多]

3.1 引言供应链的不断延伸使过去盛行的“当地化”生产和营销策略转向“全球化”。目前，通过远程采购、全球生产和装配，供应链可以从地球的一端延伸至另一端，整个链条环节增多，联系日益紧密。...... [更多]

4.1 引言在供应链环境下，产品的生产、销售、售后服务需要由供应链上成员企业共同完成，产品质量从设计生产到成品贯穿供应链的各个环节，客观上是由供应链上全体成员共同保证和实现的。然而，信...... [更多]

5.1 引言除了强制性质量认证外，还有自愿性质量认证。在自愿性认证下，不强制供应商必须通过某项认证，而是存在一系列层级分明的与行业、国家和全球质量标准相关的认证。这时，零售商可以给出一...... [更多]

6.1 引言在供应链中，上游企业的产品质量成本投入直接影响到下游企业所得产品的质量。而上游企业为了获得高额利润，往往压缩质量成本投入，以次充好谎报产品质量水平。例如，蛋白质含量是鲜奶等...... [更多]

7.1 引言21世纪企业面临的竞争环境发生了重大变化，供应链中的质量控制成为理论和实践领域的热点问题。在市场经济日益发达的今天，质量对于一个企业的重要性越来越强，产品质量的高低是企业有没...... [更多]