食品生物技术产业
出版日期:2011-12
ISBN:978-7-03-033307-0
中图法分类:Q81
内容提要
生物技术在食品工业中的应用可谓历史悠久。人类早在远古时代就会利用微生物发酵技术来制醋、做酱、酿酒等。1857年,法国科学家巴斯德发现了发酵过程是微生物作用的结果,此后相继出现了许多纯种微生物发酵工业,并形成了抗生素,氨基酸、有机酸、酶制剂、核酸及单细胞蛋白等发酵工业。上个世纪末以来,生命科学研究的不断进步更是为食品生物技术的发展提供了强大的驱动力(表3-19)。 表3-19 食品生物技术发展史上的重大事件 (一)食品产业作为中国的传统工业之一,食品工业(包括农
国际生物技术与产业发展
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
(一)前沿生物技术发展取得重大突破2010年,国际生命科学和生物技术取得了多项重大进展和突破,《科学》(Science)杂志评出的2010年十大科学突破中,有8项属于生命科学和生物技术领域,它们分......
[更多]
我国生物技术与产业发展
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
(一)国家政策大力支持生命科学和生物技术将极大影响21世纪人类的发展,我国政府也高度重视生物科技和产业的发展。2010年10月10日,国务院颁布《关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》,将......
[更多]
高通量测序技术
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
随着人类基因组计划的完成,开始进入后基因组时代,科学家们渴望以最便捷的途径、最快的速度以及最低的成本获得更大规模的DNA序列数据。“第一代”DNA测序技术显然难以胜任,“新一代”DNA测序......
[更多]
干细胞技术
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
干细胞是生物机体内一类未分化细胞的总称,这类细胞具有自我更新和分化成为多种细胞的能力。干细胞这一独特的特性使得科研人员从中看到了多种疾病治疗的希望。干细胞可以分化成为特定细胞类型,......
[更多]
合成生物学技术
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
合成生物学(synthetic biology)是一个涉及生物学、工程学、遗传学、化学、微生物学、生物信息学及计算机科学等的交叉学科,目前尚无统一的定义,2009年12月,《自然·生物技术》在其专辑中就合......
[更多]
纳米生物技术
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
纳米生物技术是指研究生命现象的纳米技术,它是纳米技术和生物技术交叉渗透而形成的一门新兴学科,同时涉及医学、药学、材料学、物理学、化学、量子学、电子学、计算机科学等众多领域的综合性交......
[更多]
生物影像技术
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
21世纪以来,在生命科学和现代医学领域中,现代影像技术是非常重要的研究手段和基础技术设施,X射线(X-ray)、相衬显微镜、电子计算机X射线断层扫描技术(CT)、核磁共振波谱(NMR)、磁共振成......
[更多]
生物信息技术
来自《2010中国生物技术发展报告》
作者:中华人民共和国科学技术部社会发展科技司 中华人民共和国科学技术部中国生物技术发展中心
ISBN:978-7-03-033307-0
生物信息学是信息技术在生物数据处理上的应用,涉及分子生物学技术、计算机信息技术、数据库技术等多门学科,是生物学、数学、物理学、计算机科学等众多学科交叉的新兴学科。它主要利用计算机信......
[更多]