质量链协同视角下的食品安全控制与治理

随着经济社会的快速发展，人民生活水平的不断提高，居民开始从“吃得饱”向“吃得好”转变，更加注重食品的营养化、多样化和品质化等，对于食品的需求从满足基本温饱需要逐渐转向更加注重食品质...... [更多]

从食品质量链的视角来看，食品质量演变具有以下几个方面的特征。 1. 多主体性 食品质量的演变是指食品全生命周期的各个质量环节在内外部影响要素的共同作用下，食品质量特征在食品质量链上产生...... [更多]

第3章 基于GERT的质量链建模技术 及其应用 3.1 GERT理论概述 从本书 2.3.2 节来看，因食品生态复杂系统的多主体性、多阶段性、不确定 性，食品质量链可以由一个食品质量影响要素作用下的具有实...... [更多]

第4章 食品质量链多主体冲突与合作 上文基于食品供应链与质量链的研究主要还是以食品生产、加工与销售的相 关企业为主体展开，而对消费者、政府和其他社会组织的利益及这些利益主体与 食品质量...... [更多]

第 4 章主要研究了食品质量链相关利益主体之间可能存在的冲突及消解这些冲突的方法和促进其合作的机制，但仅分析主体之间冲突的原因和消解办法仍然无法有效地理解利益主体间关系及各主体行为的...... [更多]